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越甜的水果含糖量越高?真相没那么简单

2021年08月20日 15:45:20来源:仪器网

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  【仪器网 食品检测】近日,哈尔滨医科大学团队研究发现,在早餐后吃点水果、晚餐后吃点奶制品的“零食模式”,有助延长寿命,降低全因死亡风险。该成果目前已发表在《美国心脏协会杂志》上,也让不少人开始尝试将水果作为一种健康的餐后零食。但是你知道吗,在我们熟悉的水果背后,同样藏着许多的秘密,其中也包括一个许多人存在的误区——“越甜的水果含糖量越高”。
 
 
  事实上,这个误区也影响着不少人的生活习惯。很多人将吃水果作为调节膳食或者减肥期的第一选择,以甜味作为选择水果的标准,认为不甜的水果可以避免过多的糖分摄入,从而达到饱腹的同时减肥的目的。但是事实却并非如此。糖分确实是影响水果甜味的因素,但是并非绝对因素,而许多时候,水果的甜味其实是在“欺骗”我们的味觉的。
 
  造成这种情况的原因主要有两个,首先是水果中的“糖”并非只有一种。一般来说,水果中常见的糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖、淀粉,这四类“糖”比较起来,果糖的甜味明显,淀粉则几乎没有甜味。而这也导致了有的水果吃起来甜,但含糖量却很低,有的吃起来几乎没味道,但是糖分含量很高。
 
  例如我们印象中似乎糖分含量很高的西瓜、草莓、杏,其实它们的含糖量、热量不高,适合减肥期间食用;再比如百香果、火龙果,尽管吃起来没有明显的甜味,但其实他们的糖分含量很高。
 
  正因为此,减肥期间对于水果的选择其实更加复杂,并且水果也不能乱吃。尽管我们鼓励大家每天适当适时地补充水果,但是这个过程其实非常讲究。一般来说,吃水果应该考虑到水果的营养以及自己身体的承受能力,以每天300克作为标准的话,肥胖或者正在减肥的人应该适当减少一些量,然后选择低热量高纤维的水果,而营养不良或者低血糖人群,则可以多吃一些糖分含量高的水果,并且适当增加量。
 
  不过,除了糖分以外,吃水果还需要注意许多其他情况,例如过敏和“剌嗓子”。像芒果、甜瓜这种水果,尽管好吃有营养,但是这类水果中含有果酸、氨基酸、各种蛋白质等刺激性物质比较多,因此在不确定自己是不是患有芒果过敏症的前提下,应该避免单次大量食用芒果。如果确认自己患有芒果过敏症,则应该避免食用此类型的水果。而像猕猴桃、菠萝这种蛋白酶含量高的水果,应该保证果实成熟程度或是经过一定的处理后再吃,不然蛋白酶会破坏消化道黏膜,带来“剌嗓子”的不适感,伤害消化道健康。
 
  事实上无论水果糖分含量多少,相较于垃圾食品或者甜品,它们都还是更健康的,但是许多人因为这个原因,把水果当做了特殊时期的“救命稻草”大量食用,从而损害了身体。所以,归根结底,水果的健康食用还是讲究量的控制。
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